Los japoneses siempre han venerado y estudiado por su larga esperanza de vida, que es más alta que en cualquier otro lugar en el mundo. ¿Por qué es la dieta japonesa tan saludable, y qué es lo que comen?
¿Cuáles son los beneficios de la dieta tradicional japonesa?
La dieta tradicional japonesa es en gran medida frescos y sin procesar, con muy pocos alimentos refinados o azúcar.
Un estudio reciente realizado por el British Medical Journal encontró que aquellos que se pegó a cerca de las pautas dietéticas japoneses – una dieta rica en granos y vegetales, con cantidades moderadas de productos de origen animal y de soja, pero los productos lácteos y de frutas mínimo – tenían un menor riesgo de morir prematuramente y de enfermedades del corazón o un derrame cerebral. A medida que su dieta es tradicionalmente alta en la soja y pescado esto también puede jugar un papel importante en esta reducción en el riesgo de enfermedad cardiovascular . Los japoneses también tienen las tasas más bajas de la obesidad entre los hombres y las mujeres, así como la esperanza de vida larga.
Okinawa, en el sur de Japón, tiene el mayor número de centenarios en el mundo , así como el menor riesgo de enfermedades relacionadas con la edad (por ejemplo, la diabetes, el cáncer, la artritis y la enfermedad de Alzheimer). Esta parte ha sido atribuida a su dieta tradicional japonesa , que es baja en calorías y grasas saturadas, pero de alta en nutrientes, especialmente los fitonutrientes tales como antioxidantes y flavonoides, que se encuentran en verduras de diferentes colores. Esto también incluye los fitoestrógenos , o estrógenos de origen vegetal, que pueden ayudar a proteger contra los cánceres dependientes de hormonas, como el cáncer de mama.
¿Cuál es la dieta tradicional japonesa?
La dieta japonesa no es tan diferente a una dieta tradicional china, con arroz, verduras cocidas y vinagre, pescado y carne siendo opciones de primera necesidad. Sin embargo, debido a que Japón es en realidad un grupo de islas (todo el 6582 de ellos), sus habitantes consumen mucha más pescado en comparación con otros países de Asia. También se alimentan de pescado crudo en sushi y sahimi, además de una gran cantidad de alimentos encurtidos, fermentados y ahumados.
Los frijoles de soya , por lo general en forma de tofu o frijoles de soya fresca, son otra parte fundamental de la dieta japonesa, junto con otros granos tales como Aduki . Cada vez más, los alimentos fermentados están siendo mostradas para apoyar un sistema digestivo saludable. Productos de soja fermentados como el miso y natto son alimentos básicos de la dieta japonesa. Natto se consume tradicionalmente en el desayuno y tiene una acción probiótica que se ha demostrado que ayuda a reducir el SII y puede ayudar a la coagulación de la sangre .
Los japoneses también consumen una gran variedad de verduras, tierra y mar verduras como las algas , que está lleno de minerales aumentan la salud, y puede ayudar a reducir la presión arterial . La fruta se consume a menudo con el desayuno o como postre, especialmente Fuji manzanas, mandarinas y caquis.
Junto a su dieta, los japoneses son grandes fans de té verde y el té matcha, en particular, que está ganando popularidad en el Reino Unido. Matcha, un té verde en polvo molido a la piedra, es más valorado por sus altos compuestos antioxidantes conocidos como catequinas, las cuales han sido vinculados a la lucha contra el cáncer, los virus y las enfermedades del corazón.
¿Qué comportamientos alimentarios saludables son parte de la cultura japonesa tradicional?
Los japoneses tienden a tener una actitud saludable a los alimentos y comer. Tienen un dicho tradicional “hara hachi bu”, lo que significa que comer hasta que esté lleno al 80%, y empiezan a enseñar a sus hijos desde una edad temprana.
La forma en que los japoneses sirven su comida también es clave. En lugar de tener una placa grande, a menudo comen de un tazón pequeño y varios platos diferentes, por lo general un plato de arroz, un plato de miso, algunos pescado o carne y luego dos o tres verduras platos, sirven a menudo comunal y se comen en rotación. Los japoneses son también fuertes creyentes de ‘contención flexible’ cuando se trata de golosinas y snacks, disfrutando de ellos de vez en cuando, pero en porciones más pequeñas.
receta de inspiración japonesa …
Miso pollo y arroz sopa de
salmón y aguacate arroz japonés
Teriyaki caldo de fideos
tallarines de Soba y ensalada de frijoles de soya con tofu a la plancha
ensalada japonesa con aderezo de jengibre de soja
miso salmón marinado
arroz miso marrón y ensalada de pollo
al estilo japonés de arroz integral
salmón y aguacate arroz japonés
Teriyaki caldo de fideos
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miso salmón marinado
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